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Success Point

장인정신이 깃든 꼬치구이

일본에서 닭꼬치는 “꼬치를 끼우는데 3년, 굽는 것이 평생”이라는 말이 전해 내려올 만큼 전문성을 요하는 음식입니다. 꼬치에 꽂힌 닭을 균일하게 구워 최상의 맛을 만들어 내기 위해서는 꼬치에 꽂는 과정이 매우 중요하게 여깁니다.

‘고우’는 이러한 꼬치구이의 장인정신을 살려 맛있는 꼬치구이를 손님께 제공하기 위하여 꽂혀있는 냉동 닭을 받는 것이 아니라 매일매일 개점 전에 일일이 닭을 손질하고 꼬치에 꼽는 과정을 거치고 있습니다.

이것이 고우가 다른 경쟁점에 비해 차별화된 이유입니다.

66.1㎡(20평)의 고객중심 이자카야

고우는 일본의 정통 이자카야 분위기를 느낄 수 있도록 일본 본점의 분위기를 그대로 옮겨왔으며 고객 한분한분께 세심한 신경을 쓰겠다는 매장 운영 원칙이 녹아 있습니다.

66.1㎡ 수준의 아담한 규모를 고집하는 것도 바로 이 때문입니다. 이 규모를 넘어서면 모든 고객들께 시선을 두기가 어려워 세심한 서비스를 제공하기가 쉽지 않습니다.

따라서 고우에서는 분위기 좋은 인테리어와 차별화된 맛 그리고 손님을 배려한 고객 서비스 중심 매장으로서의 진정한 정통 이자카야를 느끼실 수 있습니다.

10년간의 안정된 운영 노하우

일본 내의 많은 닭꼬치 전문점 중에서도 맛에서 절대적인 우위를 갖고 있는 ‘고우’는 현재 일본, 한국,필리핀등에서 성업중이며, 오랫동안 터득한 핵심 기술과 장인정신을 토대로 야키도리의 본고장 일본 본토의 맛을 전하고 있습니다.

한국에서는 3년전 오픈한 이태원 본점에 이어 프리미엄 이자카야의 격전지라 할 수 있는 청담점을 새롭게 오픈을 하여 야키도리 전문점을 넘어 진정한 정통 이자카야의 문화를 넓히고자 최선의 노력을 다하고 있습니다.

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고우의 강점

개설비용

18평 기준

항목

세부비용

금액(원)

비고

가맹비

영업노하우 전수 등

10,000,000

교육비

홀서비스/주방조리 교육, 운영매뉴얼 교육 포스사용법 등

4,000,000

4주 과정(5시간/일)
최대 2인 기준

인테리어

목공, 타일, 주방, 도장, 전기, 조명 등

32,400,000

평당 180만원

주방기기 및 설비

냉장/냉동고, 튀김기, 꼬치구이기(일본 제작), 작업대, 주방기기등

15,000,000

주방/홀집기

주방 그릇류 및 기물 일체

5,000,000

간판

기본간판 등

5,000,000

초도비품

홀 소품 및 디스플레이, 화장실, 로렌, 초우칭(일본 제작) 등 필요비품

1,500,000

판촉/홍보/인쇄물

현수막, 오픈 베너,메뉴판, 명함, 전단지, 유니폼 등

2,000,000

보증금

계약이행보증금 / 물류보증금

2,000,000

가맹계약 종료시 반환

일본 본점 연수

항공권,호텔,일본 본점방문외 추천 매장 방문

1,500,000

선택사항(2박 3일)
1인 기준

총 합계

76,900,000

부가세 별도

  • 철거공사, 정화조, 홀내부 덕트공사, 전면/윈도우공사, 전기증설, 냉난방, TV, 음향, 감시카메라, 도시가스 인입공사, 화장실 공사비용은 가맹점주 부담으로 합니다.
  • 익스테리어, 간판, 의탁자는 평수에 따라 별도비용 발생합니다.
  • 위 금액은 점포 개설 시 평균치를 기준으로 한 금액이며, 제시된 금액은 점포구조 및 공사에 따라 변경 될 수 있습니다.
  • 일본 본점 연수는 환율에 따라 금액이 변동될 수 있습니다.

창업절차

인허가 등록 절차

1. 보건소 건강검진 후 보건증 받기

-문의 : 가까운 보건소 및 보건소 홈페이지
www.g-health.kr

2. 위생교육(교육필증 교부)

-영업소위치 : 오른쪽 표 참조
*중앙교육원(서울) 홈페이지 바로가기
*경기도교육원(수원) 홈페이지 바로가기

-준비물 : 교육비 26,000원, 신분증, 사진(증명 또는 반명함) 1매, 영업장주소

지역

주소

전화번호

요일

시간

서울

서울 종로구 연지동 136-56 한국기독교연합회관요식업협회

02-3672-3231~3

월,수,금

09~14시

수원
(경기)

수원시 팔달구 경수대로 714번지(구우만동 472-8)

031-241-5474~5

월,목

09~14시

부천
(경기)

부천시 원미구 상1동 394-2 부사골문화센터 5층 514호 세미나실

032-662-4411~2

09~14시

의정부
(경기)

의정부시 의정부2동 511-10 노동복지회관 3층

031-241-5474~5

09~14시

3. 영업신고
(영업신고증 교부)

-관할구청 위생과

-준비서류 : 위생교육필증, 임대차계약서사본, 신분증, 도장(매장이 1층이 아닐 경우 소방관련서류 필요)

4. 사업자등록 (사업자등록증 교부) 및
확정일자

-관할세무서 민원실

-준비서류 : 임대차계약서사본, 영업신고증, 신분증,도장

※간이과세자는 연 매출 4,8000만 원 미만 사업자 대상이므로 , 일반과세 선택

5. 전화, 가스, 전기, 초고속인터넷 이전

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2) 기타 관계법령에서 정한 절차에 따른 요청이 있는 경우
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